Pincho de champiñones con alioli de siracha y lacón

Y seguimos experimentando con pinchos... Al igual que el anterior, lo he elaborado con un pan de hogaza rebanado de miga compacta, que aguantó muy bien los ingredientes sin desmoronarse despuès de un par de horas preparado. Si nuestro pan es más ligero lo tostamos ligeramente para que aguante mejor.

Para 8 pinchos:

-4 rebanadas de hogaza partidas por la mitad

-salsa alioli con siracha de Chovi

-150 g de champiñones frescos fileteados

-ajo en polvo y perejil

-sal y aceite de oliva virgen extra

-1 loncha de lacón

-patatas paja de bolsa

Salteamos los champiñones con dos cucharadas de aceite y sal. Cuando estén dorados le añadimos una pizca de ajo en polvo y perejil. Removemos.

Untamos el pan con la salsa y repartimos los champiñones por encima.

Cortamos la loncha de lacón en 8 cuadraditos.

Enrollamos cada cuadradito y pinchamos con un palillo que clavamos en el pincho.

Espolvoreamos con pimiento verde seco, o algún topping que tengamos por la despensa.

Emplatamos con unas patatas.