Fideos con secreto y alcachofas
Sigo aprovechando la temporada de alcachofas y solo me falta hacer algún postre con ellas. Hoy una sopa de fideos bien calentita para entrar en calor.
4-6 raciones:
-500 g de fideos
-500 g de secreto de cerdo a taquitos
-4 alcachofas limpias a cuartos
-2 dientes de ajo picados
-media cucharadita de pimentón dulce de la Vera
-200 ml de tomate frito casero
-2 l de caldo de carne o pollo
-cúrcuma, tomillo y romero
-aceite de oliva virgen extra
-sal
Sofreímos el secreto a fuego fuerte en una cazuela amplia.
Cuando esté dorado añadimos las alcachofas y doramos también.
Agregamos el ajo, freímos 30 segundos y añadimos el pimentón y el tomate.
Cocinamos 5 minutos.
Incorporamos el caldo y la cúrcuma y llevamos a ebullición. Cocemos 25 minutos.
Agregamos el tomillo y el romero.
Rectificamos de sal.
Añadimos los fideos y cocemos el tiempo indicado por el fabricante.
Todos los ingredientes me gustan mucho y sacarle partido a las alcachofas me parece estupendo, don el secreto y con los fideos hacen un buen plato.
ResponderEliminarBesos guapa.
Yo no estoy aprovechando la temporada de alcachofas, ya veo que me estoy perdiendo la posibilidad de hacer recetas tan rica como esta, vayas fideos bien ricos
ResponderEliminarAbrazos
Buenos días !
ResponderEliminarQué buena manera de utilizar las alcachofas en estos fideos que con solo verlos se hace la boca agua , pues este tipo de preparaciones me encantan.
Un abrazo.