Alcachofas rellenas de beicon y quesos italianos

Despedimos la temporada de alcachofas con esta rica receta. Utilicé un queso de mascarpone con gorgonzola que encontré en Lidl. Es un queso cremoso y dulce con un toque muy suave a gorgonzola y un queso pecorino en polvo que utilicé para gratinar y le dio el toque final a estas alcachofas.

Para 6 alcachofas:

-6 alcachofas del mismo tamaño

-150 g de bacon en tiras

-100 g de mascarpone con gorgonzola

-2 cucharadas de pecorino en polvo

-finas hierbas u orégano

Cortamos las puntas y un poco de tallo de las alcachofas y las ponemos a cocer en agua hirviendo salada durante 20 minutos o hasta que al pinchar veamos que están tiernas. Escurrimos y enfriamos.

Las pelamos y cortamos los tallos. Las disponemos en una fuente apta para horno y abrimos el centro.

Ponemos el beicon entre dos papeles de cocina sobre un plato y metemos en el micro a máxima potencia durante un minuto.

Picamos los tallos y los mezclamos con el queso y el beicon.

Rellenamos con esto las alcachofas y espolvoreamos con el pecorino y las hierbas.

Metemos en el horno a 200ºC unos 15 minutos o hasta que se gratinen.

Bon profit!

Podéis ver como se cuecen las alcachofas en:

Corazones de alcachofas rellenas de atún y huevo

Alcachofas rellenas de boloñesa

Alcachofas pelado fácil microondas

Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en  marcha  para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.