Pincho de salmón ahumado con mascarpone, huevo de codorniz y cebolleta japonesa

Aprovechando que había comprado un manojo de cebolleta japonesa o negi, he utilizado un tallo para estos pinchos. En crudo tiene un sabor ligeramente picante y le da un toque refrescante al pincho.

-rebanadas de pan de hogaza

-queso mascarpone

-salmón ahumado

-huevos de codorniz cocidos y pelados

-un tallo de cebolleta japonesa

Cubrimos las rebanadas de pan con el queso mascarpone. Las más grandes las partimos por la mitad.

Cubrimos con el salmón dejando un hueco en medio.

Pinchamos el huevo con un palillo a lo largo y lo clavamos sobre el pan.

Cortamos el tallo en aritos y esparcimos sobre los pinchos.