Fideuá de gambas, ajetes y trigueros

Con solo cuatro ingredientes preparamos esta fideuá, que además de sabrosa es muy fácil.

Ya he hablado alguna vez del caldo Aneto "Fideuá caldo con sofrito". Tiene mucho sabor y es natural, sin el sabor a "polvitos" que encuentro en otros. Es muy socorrido y sobre todo cómodo. Su precio es algo elevado en relación a otros pero merece la pena.

Las medidas de la fideuá son 

EL DOBLE DE CALDO EN MILILITROS QUE DE FIDEOS EN GRAMOS

En este caso los fideos son 450 g. así que mido 900 ml de caldo, pero ya he encontrado otra marca de fideos de 500 g. y así le corresponde el litro entero y no hay ni que medir. Para la próxima...

3 ó 4 raciones:

-450 g. fideo n.4 Gallo

-900 ml. caldo fideuá Aneto

-450 g. revuelto de ajetes, trigueros y gambas congelado

-aceite de oliva

En una cazuela aparte salteamos el revuelto con aceite hasta que esté descongelado y algo dorado.

Medimos el caldo, lo añadimos a la cazuela y cocemos el conjunto 10 minutos desde que empiece a hervir.

En una paellera o sartén aparte, sofreímos los fideos con unas 10 cucharadas de aceite hasta que estén dorados. Tienen que quedar todos impregnados de aceite.

Añadimos el caldo con revuelto que hemos preparado y levantamos el hervor.

Bajamos el fuego y cocinamos sin remover hasta que se quede sin caldo. Lo comprobamos metiendo una cuchara, suelen ser unos 15 minutos.

Lo tapamos y cocemos 5 minutos más para que se terminen de hacer por arriba, queden en punta y se forme socarraet, siempre a fuego lento.

Bon profit!