Ensalada de brotes de espinacas, brie y nueces con vinagreta de fresas
Desde que descubrí los brotes de espinacas he hecho varias ensaladas con ellos. Son muy tiernos y con un sabor más suave que las hojas de espinacas normales. Hoy, aprovechando la temporada de fresas, hacemos una vingreta que casa de maravilla con el resto de ingredientes.
PARA 2 ENSALADAS
-150 g de brotes de espinacas
-taquitos de queso brie con corteza
-un puñado de nueces troceadas
VINAGRETA DE FRESAS
-5 fresas picadas (o 3 fresones)
-1 cucharadita generosa de miel
-1 cucharadita de vinagre de Jerez
-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-pizca de sal y pimienta recién molida
Ponemos las fresas picaditas en un cuendo con la miel y el vinagre y dejamos reposar 5 minutos.
Añadimos el aceite, la sal y la pimienta y removemos hasta que emulsione.
Repartimos los brotes en dos platos.
Sobre ellos disponemos los taquitos de brie y las nueces.
Aderezamos con la vinagreta.
Qué hambre me está entrando solo de ver tu rica ensalada e imaginármela, una vinagreta deliciosa sin duda.
ResponderEliminarBesos guapetona.
También me gustan mucho los brotes de espinacas para hacer ensaladas, con la vinagreta de fresas, y los demás ingredientes, esta ensalada tiene que estar riquísima
ResponderEliminarAbrazos
Marián, si lleva brie, ya no miro más. Muy rica y sana tu ensalada. Besos.
ResponderEliminar¡Hola, Marian! Yo soy de ensaladas todo el año, pero es verdad que ahora apetecen más.
ResponderEliminarTe ha quedado una maravillosa propuesta, refrescante y fácil de preparar.
Feliz finde. Bstes.
Que gusto tsn rivo le debe dar esa vinagreta. Me emcanta la combinacion. Besos
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