Flautas doradas

Las flautas doradas son un plato tradicional mexicano que debe su nombre a su forma fina y alargada. Aunque en el centro y sur de México se hacen con tortillas de maíz, en el norte del país se preparan con tortillas de trigo. Esta versión es más fina y es ideal para innovar con rellenos diferentes, como una combinación de sobrasada con queso de cabra, o una mezcla de pollo en lonchas con queso crema y jalapeños. Además, no hace falta freírlas en abundante aceite, ya que con solo tres cucharadas quedan perfectamente doradas y crujientes.

QUESO CREMA, POLLO Y JALAPEÑOS

Untamos la tortilla de trigo con queso crema.

Repartimos el pollo y los jalapeños picados por la mitad de la tortilla.

Enrollamos apretando y reservamos con el cierre hacia abajo.

SOBRASADA Y QUESO DE CABRA

Untamos de sobrasada la tortilla,

Distribuimos el queso de cabra en la mitad.

Enrollamos apretando y resevamos con el cierre hacia abajo.

Ponemos una sartén amplia a fuego medio con tres cucharadas de aceite y las vamos dorando, primero por el cierre y después dándoles la vuelta .hasta que se doren por todos los lados.

Escurrimos sobre papel absorvente.

Se sirven cubiertas de ensalada y salsas pero preferí mantener el crujiente y ponerlos por separado.

Provechito!

Con esta receta participo en la iniciativa de  Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.