Pastel frío de salmón y aguacate

Este pastel ha sido todo un éxito entre mis invitados. La combinación del salmón ahumado con el aguacate, es siempre una apuesta segura y junto con el resto de ingredientes, hace de este pastel un bocado fresco muy apetecible.

Lo vi en el canal de Salsas Musa, aunque he variado las cantidades, para que me saliera un pastel para 8 personas. No hace falta forrar el molde con film transparente, se desmolda fácilmente.

-400 g. de salmón ahumado en lonchas

-3 aguacates

-el zumo de un gajo de limón

-10 hojas de lechuga

-15 palitos de cangrejo

-pan de molde sin corteza

-mahonesa

-sal

Forramos el molde elegido con salmón ahumado dejando que sobresalga por los lados.

Untamos el fondo con mahonesa para que se pegue el pan.

Ponemos las rebanadas de pan cubriendo la base.

Chafamos la pulpa de los aguacates, con sal y el limón, con un tenedor y cubrimos el pan.

Ponemos otra capa de pan.

Picamos la lechuga y los palitos y mezclamos con 3 cucharadas de mahonesa.

Ponemos esta mezcla sobre el pan.

Cubrimos de nuevo con pan.

Doblamos hacia dentro el salmón que sobresale. Tapamos y metemos en la nevera mínimo 24 horas, para que el pan se empape y quede jugoso.

Desmoldamos y decoramos.