Minibrochetas caprese con queso de Burgos y pesto rojo
Se acerca San Valentín y la blogosfera se inunda de corazones. Esta receta la encontré en el blog de Sarah Scoop que tiene muy buenas ideas para celebrar ese día. Ella emplea mozarella, que es como se hace la caprese original, pero aproveché que tenía queso de Burgos y los españolicé un poco. Además tenía un bote de pesto rojo abierto así que lo utilicé como aliño.
Para 10 minibrochetas:
-10 tomates cherry redondos
-10 hojas de albahaca fresca
-10 taquitos de queso fresco de Burgos
-sal
Aliño:
-una cucharadita de pesto rojo Gallo
-una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Ensartamos en palillos un tomatito, una hoja de albahaca y finalmente el queso.
Salamos los tomates.
Diluímos el pesto con el aceite y ponemos unas gotitas sobre las minibrochetas.
¡Feliz San Valentín!
Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.
Hola Marian!. Me apunto a tus brochetas, un buen comienzo para una buena acomida.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Buenos dias.
ResponderEliminarUnas brochetas muy cuquis sin lugar a duda, además de deliciosas, para celebrar el dia de los enamorados o cualquier otro día que nos apetezcan porque el amor se festeja todos los días.
Un abrazo.
Hola Marian, yo también suelo hacerlas cuando preparo un picoteo porque están buenísimas y además es un bocado fresco y ligero que combina con todo, la idea del pesto rojo me ha encantado, tomo buena nota.
ResponderEliminarBesos
Muy buena idea hacer estos pequeños cambios en la Caprese, son unas mini brochetas muy ricas y lo más ligeras posible.
ResponderEliminarBesos.
Hola, Marián. Siempre nos propones recetas sencillas y de lo más resultonas. Quedan preciosas estas brochetas y las prefiero con queso de Burgos. La mozza no me va, al menos la que venden en los supers.
ResponderEliminarGracias por estar de nuevo en el proyecto, preciosa.
Besos.
Buenísimas las brochetas, sencillas de hacer y con una bonita presentación. Un beso
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