25 de enero de 2021

Arroz caldoso de embutido y verduras de paella


Siempre tengo una bolsa de verduras para paella en el congelador. Viene muy bien para marcarte un arroz con algún ingrediente más, sobre todo carnes u otras verduras. Hoy es el turno de unas longanizas de llavoretes (anisetes) típicas valencianas y morcillas de cebolla, pero podéis emplear el embutido de vuestra zona.
4 raciones:
-3 longanizas
-2 morcillas
-450 g. de verduras de paella congeladas
-4 cucharadas de AOVE
-2 cucharadas de tomate frito casero
-media cucharadita de pimentón dulce de la Vega
-colorante para paella
-sal
-2 litros de agua
-1 taza de arroz redondo de Valencia
(Dacsa)



Troceamos el embutido y los sofreímos en una cazuela antiadherente hasta que esté dorado. Incorporamos las verduras sin descongelar y sofréimos a fuego fuerte hasta que tomen color.
Añadimos el tomate, lo removemos un par de minutos para que reduzca y agregamos el agua, el colorante y la sal.
Tapamos y dejamos que hierva. Bajamos el fuego al mínimo, destapamos y dejamos que reduzca 20 minutos. Rectificamos de sal.
Cuando vayamos a comer, levantamos el hervor, echamos el arroz y removemos. Cocemos 17 minutos removiendo de vez en cuando o hasta que esté en su punto.


BON PROFIT!

5 comentarios:

  1. Un arroz de lo mas rico!!
    Besos

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  2. Muy rico el plato, con cuchara y calentito ideal para estos fríos, besos

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  3. Ains......madre que arroz tan rico me traes para comenzar la semana......esta nos hemos puesto de acuerdo para comenzar con arroz......me llevo un platito para mañana¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  4. Creo que no hay arroz que no hayas preparado que no me haya gustado y por supuesto, éste no iba a ser menos. Me da curiosidad el sabor de esas longanizas, que por aquí no hay, lógicamente. Cuando podamos viajar, espero acordarme de ellas y comprarlas si voy por Valencia, ciudad que me encanta y a la que hace mucho que no vuelvo.
    Un beso.

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  5. Querida amiga, nos traes un rroz espectacular, caldoso como más me gusta y con tan buenos ingredientes que el resultado es impecable. n beso!!!

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