Pastel de col rizada y longanizas

Era la primera vez que cocinaba una col rizada. La compré pensando en buscar recetas y después de un paseo por la web, cogiendo ideas de aquí y de allá, salió este pastel que ha quedado sabroso y jugoso.

Le puse queso mozarella, por una receta que vi, pero no se nota su sabor, así que la próxima vez le pondré alguno más fuerte.

-una col rizada o col de Milán

-2 dientes de ajos picados

-1 cebolla picada

-1 vaso de agua

-8 cucharadas de AOVE

-200 ml. de tomate frito Hida

-1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

-4 longanizas en rodajas finas

-4 huevos M

-125 g. de queso rallado

-sal

Sofreímos en una cazuela amplia el ajo y la cebolla hasta que esté blandita.

Extraemos las hojas exteriores de la col, cortamos la base y partimos en cuatro.

Cada cuarto lo picamos en láminas y lo vamos añadiendo a la cazuela y removiendo.

Cuando tengamos todo en la cazuela, agregamos un vaso de agua y sal. Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que se ablande.

Incorporamos las longanizas y dejamos que tomen color.

Agregamos el tomate frito y el pimentón. Reducimos el conjunto y dejamos enfriar.

Una vez templado añadimos los huevos batidos y el queso rallado.

Mezclamos.

Lo disponemos en una fuente y lo introducimos en el horno precalentado a 220ºC durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga casi seco.

🍷Bon profit!🍷