Alcachofas rellenas de beicon y quesos italianos
Despedimos la temporada de alcachofas con esta rica receta. Utilicé un queso de mascarpone con gorgonzola que encontré en Lidl. Es un queso cremoso y dulce con un toque muy suave a gorgonzola y un queso pecorino en polvo que utilicé para gratinar y le dio el toque final a estas alcachofas.
Para 6 alcachofas:
-6 alcachofas del mismo tamaño
-150 g de bacon en tiras
-100 g de mascarpone con gorgonzola
-2 cucharadas de pecorino en polvo
-finas hierbas u orégano
Cortamos las puntas y un poco de tallo de las alcachofas y las ponemos a cocer en agua hirviendo salada durante 20 minutos o hasta que al pinchar veamos que están tiernas. Escurrimos y enfriamos.
Las pelamos y cortamos los tallos. Las disponemos en una fuente apta para horno y abrimos el centro.
Ponemos el beicon entre dos papeles de cocina sobre un plato y metemos en el micro a máxima potencia durante un minuto.
Rellenamos con esto las alcachofas y espolvoreamos con el pecorino y las hierbas.
Metemos en el horno a 200ºC unos 15 minutos o hasta que se gratinen.
Bon profit!
Podéis ver como se cuecen las alcachofas en:
Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en marcha para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.
Me has creado la necesidad de buscar este queso en el Lidl, de todos modos las alcachofas me gustan tanto que mientras me voy sirviendo una ración de las tuyas.
ResponderEliminarBesos guapetona.
Hola !
ResponderEliminarQué manera de comenzar la semana tan magnífica con una receta tan estupenda como la que nos propones.
Tengo que buscar ese dúo de quesos , ya que por separado me gustan mucho.
Que tengas un feliz lunes.
Un abrazo.
Con este relleno tan rico estas alcachofas tienen que estar de miedo, disfrutaría mucho comiéndolas, un par caerían seguro...
ResponderEliminarAbrazos
Hola, Marián. Creo haber comentado la receta pero veo que no está publicado o ha pasado algo. Si sí que lo escribí, no publiques éste.
ResponderEliminarYa sabes que me encantan las alcachofas y rellenas no las he hecho nunca. Tienen que estar buenísimas.
Gracias y besos.